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Salade d'épinards avec gruyère AOC
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Salade d'épinards avec gruyère AOC - Photo par gruyerSalade d'épinards avec gruyère AOC - Photo par gruyer @ gruyer
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Par Gruyère Switzerland

Cette salade à base d'épinard est accompagnée de radis, de pain croustillant, et de gruyère.

Ingrédients (4 personnes)

Sauce

  • 1 citron bio
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Pour la salade

  • 2 gousses d'ail
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 3 tranches de pain complet
  • 120g de gruyère AOC
  • 1 botte de radis
  • 500g d'épinards frais
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Râper finement le zeste de citron et presser le citron. Mélanger le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron avec l'huile, le sel et le poivre.

  2. 2

    Mélanger l'ail pressé avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonner les deux faces des tranches de pain avec l'huile à l'ail et les couper en dés. Les déposer sur la plaque du four et les faire dorer environ 8 minutes à 180 degrés.

  3. 3

    Couper le Gruyère AOC en bâtonnets. Couper les radis en quatre.

  4. 4

    Faire cuire à l'étuvée les épinards 1 à 2 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant, jusqu'à qu'ils se défassent légèrement. Assaisonner avec le sel et le poivre.

  5. 5

    Mélanger tous les ingrédients et incorporer la sauce.

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