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45min
Facile
Budget moyen
Une salade croquante sur laquelle sont déposés des petits choux farcis d'escargots, nappés d'une sauce au morbier et vin jaune !
Ingrédients (4 personnes)
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1 verre de vin jaune (10 cl)
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Sel
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Poivre
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30 g de beurre
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Quelques feuilles de persil plat
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Huile
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Vinaigre
- 150 g de morbier au lait cru
- 160 à 200 g d'un mélange de jeunes pousses croquantes
- 12 petits choux à profiterolles
- 24 escargots de bourgogne cuits
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Déposez dans le fond de vos assiettes, la salade de jeunes pousses.assaisonner d'un melange huile/vinaigre/sel fin/poivre.Dans une pôele, chauffer le beurre, déposer les escargots égouttés et rincés.Assaisonner.Pendant ce temps,faites tiedir 1mn au four les mini choux à profiterolles.dés que les escargots sont chauds, inserez les dans les mini choux, déposez les sur le lit de salade, et nappez de sauce morbier, que vous aurez fait fondre à la casserole à feu doux avec le vin jaune . dégustez dés que nappés ....
Conseils
Passez votre morbier 10 mn au congélateur avant de le découper en fines lamelles pour le faire fondre, il ne se sauvera pas sous votre couteau !
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