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Salade d'inspiration créole
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Par BELLEC du blog Ca sent beau dans la cuisine

Salade proposée à la Foire de Paris pour la Milk Factory.
Il s'agit d'une petite salade fraiche aux saveurs créoles, assaisonnée avec une vinaigrette avec du rhum blanc.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la salade

  • RoquetteRoquette
  • CoriandreQuelques branches de coriandre
  • Pignon de pinQuelques pignons de pin
  • Tomate cerise250g de tomates cerises
  • Kiwi1 kiwi
  • Ananas1/2 ananas
  • Mangue1 mangue
  • crevette250g de crevettes
  • FetaFéta

La vinaigrette

  • 3 c à s d'huile de pépins de raisins
  • Vanille en poudre1 c à c de vanille en poudre
  • Rhum blanc2 c à s de rhum blanc
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron vert1 citron vert

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher les fruits et les couper en petits dès.
    Laver les tomates et les couper en DEUX.
    Couper la féta en dès.

  2. 2

    Décortiquer les crevettes et les couper en deux.

  3. 3

    Torréfier les pignons au four à 150°.
    Réunir les ingrédients dans un grand saladier (attendre pour la féta).

  4. 4

    Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients.
    Verser cette vinaigrette dans le saladier. Bien mélanger, puis terminer par la roquette, la coriandre ciselée, puis la féta. Déguster bien frais.

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