Salade d'olives noires, fruits rouges et chocolat et ses churros

Pour les churros

Déroulé :

Pour les churros :
- Mettre la friteuse à chauffer à 180°C ou faire chauffer de l'huile dans une casserole - Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel. - Mettre le verre de farine dans un saladier, verser l'eau bouillante dessus et mélanger. - Mettre la pâte dans une poche à douille et laisser tomber les Churros dans la friteuse ou la casserole et faire dorer 1 à 2 minutes, sortir de l'huile et déguster avec la préparation ci-dessous.

Mélanger les olives noires, les groseilles, les myrtilles, les mûres et la coriandre émincée. Faire bouillir le lait et la crème ensemble puis verser le mélange sur le chocolat et ajouter un filet d'huile d'olive. Mixer à l'aide d'un fouet jusqu'à avoir un mélange épais et homogène et laisser refroidir

Dans des verrines, disposer un fond de ganache au chocolat et recouvrir du mélange d'olives Décorer avec des petites feuilles de coriandre et déguster en dessert ou en apéritif avec des churros