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Salade exotique de pates aux crabe et à la mangue
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Par melchichi

Salade de pâtes de style oriental au crabe et aux petits légumes relevée par une sauce à la mangue.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâtes200g de pâtes (torsades, papillons ou à votre convenance ..)
  • Mangue1 mangue
  • Citron vert1 citron vert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 boîtes de crabe égoutté
  • Cacahuète grillée125g de cacahuètes grillées
  • Ciboule6 ciboules
  • Oignon1 oignon
  • 100g d'haricots mange-tout
  • Carotte200g de carottes
  • Céleri4 branches de céleri

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et épluchez tous les légumes (carottes, céleri, haricots, oignon). Emincez les tous très finement avec un robot et metteez les dans un grand saladier. Mixez les cacahuètes et ajoutez-les aux légumes. Egouttez le crabe, émiettez-le et ajoutez le aussi dans le saladier.
    Faites cuire les pates selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les et refroidissez-les avec de l'eau froide. Ajoutez-les aux légumes et au crabe et mélangez bien. Pelez la mangue et coupez la en morceaux. Passez-la au mixeur avec le jus du citron et un peu d'eau et faites une purée afin d'obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez , goûtez pour vérifier l'assaisonnement puis versez sur la salade et mélangez l'ensemnble. Servez de suite.

Conseils

Pour cette recette, utilisez plutôt des pâtes de petite taille.

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