Salade fraîcheur facile

Faire cuire le blé pendant 10 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. L'égoutter, puis le rafraîchir à l'eau froide.

Peler et détailler la betterave en petits dès. Nettoyer la mâche, couper le roquefort en morceaux. Placer tous ces ingrédients dans un saladier, ajouter le blé et mélanger. Réserver.

Dans un bol, émulsionner l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Servir.