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Salade garnie
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Salade garnie - Photo par Perle du NordSalade garnie - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par L'endive Perle du Nord

A l'occasion de ces 30 ans, les endives Perle du Nord édite un mini-livret de recettes élaboré par les consommateurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Moutarde à l'ancienne1 c à s de moutarde à l'ancienne
  • Vinaigre de vin1 c à s de vinaigre de vin
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CuminQuelques grains de cumin
  • Pruneau6 pruneaux
  • Betterave2 betteraves rouges
  • Pomme2 pommes
  • Dés de pouletDés de poulet (ou jambon)
  • Dés de Comté
  • 4 endives Perle du Nord spéciales salade

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, émulsionnez la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Lavez les endives et séchez-les soigneusement. 

  2. 2

    Creusez légèrement le coeur avec la pointe d'un couteau pour ôter l'amertume. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Lavez les pommes et coupez-les en morceaux.

  3. 3

    Coupez les betteraves et les pruneaux. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez de sauce.

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