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Salade Indonésienne au crevettes

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Photo par : soulie6

Une recette diététique qui vous fera voyager et danser vos papilles


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de grosses crevettes cuites et décortiquées
  • 125 g de nouilles de riz
  • 65g de concombre émincée
  • 4 échalotes émincées
  • 3 piments rouges émincés
  • 2 poivrons hachées
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 œuf battu
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de gingembre frais rapée
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de nuocmâm
  • huile en spray ou en bouteille
  • sel

Pour servir :

  • 2 petis oignons blancs émincées
  • 3 c à s de cacahuètes grillèes concassées
  • chips de crevettes
  • feuilles de coriandres
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  • Sauteuse
  • Wok
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les nouilles en suivant les instruction du paquet. Egouttez-les, rincez-ls soigneuesement et réservez-les.

  2. Étape 2 :

    Faites marinez les rondelles de concombre 5 minutes dans un mélange de vinaigre de riz et de sucre en poudre. Egouttez-les et réservez les.

  3. Étape 3 :

    Mélangez l'oeuf avec les 3 cuillères à soupe d'eau. Huilez légérement un wok ou une grande sauteuse à frire et, quand l'huile est chaude, faites-y cuire l'oeuf en omelette fine. Enroulez l'omelette, laissez la refroidir puis émiettez-la.

  4. Étape 4 :

    Mélangez les échalotes, l'ail, le gingembre et la coriandre en poudre dans un saladier. Ajoutez-les poivrons, les piments, le nouc-mâm, les crevettes et les nouilles. Utilisez deu cuillères pour soulevez les nouilles et bien les enduire. Ajoutez la sauce soja et salez si nécessaire.

  5. Étape 5 :

    Versez la salade dans un plat de service, avec les morceau d'omelette, le concombre vinaigré, les feuilles de coriandre, les cacahuètes et les petits oignons blancs. Servez les chips de crevettes à part.

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Conseils

pour une version viande : remplacez les crevettes par 250 g de porc cuits et hachées grossièrement.

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