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Salade Indonésienne au crevettes
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Salade Indonésienne au crevettes - Photo par soulie6Salade Indonésienne au crevettes - Photo par soulie6 @ soulie6
S
Par Soulier

Une recette diététique qui vous fera voyager et danser vos papilles

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette décortiquée250 g de crevettes décortiquées grosses et cuites
  • 125 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • Concombre65 g de concombres
  • Échalote4 échalotes émincées
  • Piment rouge3 piments rouges émincés
  • Poivron2 poivrons
  • Ail2 gousses d'ail pilées
  • Oeuf1 oeuf battu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • HuileHuile en spray ou en bouteille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir :

  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • 3 c. à s. de cacahuète grillée concassées
  • Chips de crevette chips de crevettes
  • CoriandreFeuille de coriandre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier
  • SauteuseSauteuse
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les nouilles en suivant les instruction du paquet. Egouttez-les, rincez-ls soigneuesement et réservez-les.

  2. 2

    Faites marinez les rondelles de concombre 5 minutes dans un mélange de vinaigre de riz et de sucre en poudre. Egouttez-les et réservez les.

  3. 3

    Mélangez l'oeuf avec les 3 cuillères à soupe d'eau. Huilez légérement un wok ou une grande sauteuse à frire et, quand l'huile est chaude, faites-y cuire l'oeuf en omelette fine. Enroulez l'omelette, laissez la refroidir puis émiettez-la.

  4. 4

    Mélangez les échalotes, l'ail, le gingembre et la coriandre en poudre dans un saladier. Ajoutez-les poivrons, les piments, le nouc-mâm, les crevettes et les nouilles. Utilisez deu cuillères pour soulevez les nouilles et bien les enduire. Ajoutez la sauce soja et salez si nécessaire.

  5. 5

    Versez la salade dans un plat de service, avec les morceau d'omelette, le concombre vinaigré, les feuilles de coriandre, les cacahuètes et les petits oignons blancs. Servez les chips de crevettes à part.

Conseils

pour une version viande : remplacez les crevettes par 250 g de porc cuits et hachées grossièrement.

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