Faites durcir les oeufs. Ecalez-les, coupez-les en quartiers, réservez. Emincez très finement le chou chinois, coupez en fins bâtonnets les carottes, l'ananas, le concombre. Coupez en trois les haricots.

Faites bouillir quelques minutes, séparément, le chou, les carottes, les haricots.

Mélangez dans un saladier tous les légumes, crus et cuits, ensemble. Ajouter les quartiers d'oeufs.

Pour la sauce :

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le lait de coco. Amenez à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu'àa ce que la sauce épaississe légèrement (quelques minutes).

Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson et laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Mettez la sauce dans un bol.

Servez la salade à température ambiante, et laissez les convives asperger le plat de sauce.