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Salade jambalaya
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Par Communauté 750g

Délicieuse salade légère

Ingrédients

6 personnes
  • Vinaigre3 c. à s. de vinaigre
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Tabasco4 gouttes de tabasco
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Estragon1 branche d'estragon
  • Ananas1 ananas de petit calibre
  • Jambon blanc300 g de jambon blanc
  • Crevette rose18 crevettes roses
  • Poivron vert0,5 poivron vert
  • Oignon blanc6 oignons blancs (petits)
  • Riz blanc250 g de riz blanc cuit

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez-y le riz une dizaine de minute. Puis, égouttez le riz et rincez-le à l'eau froide. Réservez dans un endroit frais.

  2. 2

    Décortiquez les crevettes.

  3. 3

    Épluchez l'ananas et coupez-le en très fines tranches.

  4. 4

    Coupez le jambon en dés, mettez-les dans une assiette avec le paprika et remuez pour le jambon soit bien enrobé.

  5. 5

    Pelez et ciselez les oignons.

  6. 6

    Lavez et émincez le poivron.

  7. 7

    Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat creux avec le riz.

  8. 8

    Préparez la sauce :

    Mettez le vinaigre, l'huile, 3 c. à soupe d'eau, le concentré de tomates et quelques gouttes de tabasco dans un bol. Salez et fouettez pour émulsionner.

  9. 9

    Versez sur la salade. Mélangez délicatement.

  10. 10

    Décorez de feuilles d'estragon et servez aussitôt.

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Un coteau auxerrois (Blanc, Bourgogne)

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