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Salade mexicaine aux 3 haricots
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Salade mexicaine aux 3 haricots - Photo par kekeliSalade mexicaine aux 3 haricots - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Il fallait un poivron rouge, je n'en avais pas, j'avais que des jaunes, j'ai donc mis du poivron jaune et je l'ai coupé en petits cubes au lieu de le laisser en lanière.

Ingrédients (6 personnes)

  • Estragon1 c à c d'estragon haché
  • Thym1 c à c de thym effeuillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Persil1 c à c de persil haché
  • De la vinaigrette agrémentée de
  • 1 grande boite de haricots rouges au naturel
  • Haricot vert200g de haricots verts frais ou surgelés
  • Poivron rouge1 poivron rouge (jaune pour moi)
  • Feta100g de feta
  • 1 grande boite de haricots blancs au naturel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer et égoutter les haricots blancs et les haricots rouges. Faire bouillir les haricots verts lavés et équeutés pendant 10 mn. Les rincer à l'eau froide et les égoutter. Couper le poivron en fines lanière (en cubes pour moi).

  2. 2

    Mélanger tous les ingrédients.

  3. 3

    Parsemer de fromage de brebis découpé en cubes et arroser de vinaigrette aux herbes. Servir bien frais.

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