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Salade minceur
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4.4 / 5 9 avis
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Par Elise

On peut concilier plat unique avec basses calories.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Vinaigre balsamique3 c. à s de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finsel
  • Persil1 bouquet de persil
  • Oignon200g d'oignons
  • 500g de haricots verts Merveille de Paris
  • 2 tranches (maxi 0,3 cm) de jambon des Ardennes (ou autre)
  • 25 cl de bouillon de bœuf instantané tiède
  • Pomme de terre charlotte500g de pommes de terre Charlotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et ciseler dans un verre le persil.
  2. 2
    Peler et cuire dans l'eau salée les pommes de terre 20 minutes, égoutter et réserver dans le saladier.
    Peler et hacher l'oignon. Réserver.
  3. 3
    Parallèlement dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les haricots épluchés 4 minutes, égoutter, rafraîchir dans l'eau glacée, égoutter et mettre dans le saladier.
    Couper le jambon en lanières (3 mm x 4 cm).
     
  4. 4
    Dans une poêle à feu vif fondre le beurre, ajouter en remuant le jambon, l'oignon (doit devenir transparent),  mouiller avec le vinaigre et le bouillon. Mijoter 3 minutes.
    Verser la sauce bouillante sur les légumes  mélangés. 
  5. 5
    Parsemer de persil et servir.

Conseils

On peut aussi faire cette salade en ajoutant des oeufs durs. Elle restera toujours basse calories

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