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Salade multivitaminée
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Salade multivitaminée - Photo par Celine-BlogCommeuneBulleSalade multivitaminée - Photo par Celine-BlogCommeuneBulle @ Celine-BlogCommeuneBulle
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Par Celine-BlogCommeuneBulle

Une salade croquante et pleine de vitamines, parfaite en hiver mais adaptable en été !

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 jeunes carottes
  • 3 petites betteraves crues
  • 1/2 chou blanc
  • 2 à 3 poignées de quinoa (ou de couscous)
  • Huile d'olive fruitée
  • 1 citron
  • 1 poignée de pistaches
  • 1 c à s de graines de carvi
  • Sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez le quinoa. Mettez-le à cuire dans une casserole d'eau. Quand le germe devient visible, laissez cuire à couvert pendant cinq minutes, puis égouttez-le.

  2. 2

    Pendant la cuisson du quinoa, lavez, épluchez, et râpez les légumes, plus ou moins grossier suivant votre goût. Mélangez bien les légumes et le quinoa, ajoutez l'huile d'olive, le jus du citron, le carvi. Salez à votre goût, mélangez bien pour "fatiguer" la salade, et laissez reposer de préférence une demi-heure pour que les goûts s'harmonisent. Saupoudrez de pistaches au moment de servir.

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