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Photo par : Dan

Une salade de pommes de terre nouvelles, haricots verts, oeufs, tomates, olives noires... accompagnée de thon et d'anchois.Le tout nappé d'une onctueuse sauce à base d'huile d'olive et purée d'anchois.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (2 personnes)

Sauce

Étape 1 :

Coupez les pommes de terre en cubes et les haricots verts en tronçons de 4 cm.

Étape 2 :

Émincez grossièrement l'oignon rouge et coupez chaque oeuf dur en 4 dans le sens de la longueur.
Coupez les tomates en quartiers.

Étape 3 :

Mélangez dans un bol la moutarde avec la purée d'anchois, la purée d'ail, l'huile d'olive Andaleña et le vinaigre. Poivrez.
Rectifiez en huile et vinaigre si besoin.

Étape 4 :

Le dressage :
Disposez sur une assiette quelques feuilles de salade puis mettez les haricots verts et les pommes de terre au centre.
Répartissez les tomates et les oeufs.
Émiettez grossièrement les filets de thon puis ajoutez l'oignon rouge et les anchois.
Terminez par des rondelles d'olive et décorez de feuilles de basilic.
Réservez au frais et nappez de la sauce juste avant de servir.

Salade niçoise gourmande

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1/2 oignon rouge
  • Quelques feuilles de cœur de laitue ou romaine
  • Quelques olives noires
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 tomates
  • 4 pommes de terre nouvelles cuites (moyennes)
  • 8 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive égouttés
  • 130 g de haricots verts frais cuits
  • 2 œufs durs
  • 80 g de filet de thon à l'huile d'olive égoutté

Sauce

  • 1 cc de moutarde
  • Poivre du moulin
  • 1 + 1/2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 3 c à soupe d'huile d'olive Andaleña (Lesieur)
  • 1/2 gousse d'ail écrasée en purée
  • 3 filets d'anchois écrasés en purée

Etape 1 :

Coupez les pommes de terre en cubes et les haricots verts en tronçons de 4 cm.

Etape 2 :

Émincez grossièrement l'oignon rouge et coupez chaque oeuf dur en 4 dans le sens de la longueur.
Coupez les tomates en quartiers.

Etape 3 :

Mélangez dans un bol la moutarde avec la purée d'anchois, la purée d'ail, l'huile d'olive Andaleña et le vinaigre. Poivrez.
Rectifiez en huile et vinaigre si besoin.

Etape 4 :

Le dressage :
Disposez sur une assiette quelques feuilles de salade puis mettez les haricots verts et les pommes de terre au centre.
Répartissez les tomates et les oeufs.
Émiettez grossièrement les filets de thon puis ajoutez l'oignon rouge et les anchois.
Terminez par des rondelles d'olive et décorez de feuilles de basilic.
Réservez au frais et nappez de la sauce juste avant de servir.

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Commentaires

presque comme dans le midi Je ne sait pas ce qui manque pour que ce soit parfait.

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