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Salade papardelle, concombre saumon sorbet citron
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Salade papardelle, concombre saumon sorbet citron - Photo par nicole4XSalade papardelle, concombre saumon sorbet citron - Photo par nicole4X @ nicole4X
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Par Scordino du blog Nicole Passions

Une salade de pâtes rafraîchissante pour les soirées d'été....

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 concombre
  • Sel
  • Poivre
  • Menthe
  • Sorbet de citron
  • 1 c à s rase de vinaigre de bonne qualité
  • 1 citron
  • 2 c à c rases d'œufs de saumon
  • 2 poignées de pappardelles
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 belles tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites cuire les pappardelles dans de l'eau bouillante salée pendant une douzaine de minutes.
    Égouttez et réservez au frais.

  2. 2

    Épluchez le concombre et taillez le en tagliatelles à l'aide d'un économe.
    Coupez la tranche de saumon en lanières assez larges.

  3. 3

    Préparez la petite sauce crème vinaigre et citron.
    Mélangez la crème avec le vinaigre, le jus du citron pressé. Salez et poivrez.
    Mélangez tous les ingrédients y compris les pâtes dans un grand saladier.
    Présentez dans de jolis contenants.

Conseils

Dégustez très frais.

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