Vous avez envie d'une salade fraîche et colorée pour le déjeuner ou le dîner ? Cette recette de salade paysanne tombe à pic. Tout d'abord, vous allez mélanger deux variétés de salade, à savoir de la mâche et de la roquette. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par ce qui vous fait envie ou ce que vous avez en stock, comme de la laitue, la batavia ou du mesclun. Ensuite, dans une poêle, vous allez faire revenir quelques minutes les oignons et les champignons. Pendant ce temps, coupez votre concombre en rondelles et mélangez-le à la mâche et à la roquette. Au moment du dressage des assiettes, déposez délicatement les aliments cuits avant d'assaisonner le tout avec une vinaigrette maison ou du commerce.
Ingrédients
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Olive
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Persil
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Concombre
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Mâche
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Champignon
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Oignon
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Roquette
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une poêle, faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile d'olive, saler, poivrer.
- 2
Mettre les feuilles de salade dans une grande assiette.
- 3
Ajouter les olives puis les concombres.
- 4
Ajouter dessus les champignons et les oignons cuits.
- 5
Ajouter le persil.
- 6
Assaisonner avec de la vinaigrette.
- 7
Servir.
Conseils
S'il vous reste des champignons, vous pouvez faire ce velouté.