Le plein de vitamines dans cette salade.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Grains de poivre
- Sauce salades et crudités Bénédicta
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2 gousses d'ail
- Mesclun (mélange) de salades pour 4 (batavia, frisée, roquette, pousses d'épinard etc...)
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2 Tomates
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½ céleri rave
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2 citrons
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4 carottes
Préparation
- 1
Etaler les carottes et le céleri en julienne (bâtonnets) dans le fond d'une casserole plate, ajouter l'ail en chemise (sans le peler), des grains de poivre, recouvrir d'huile d'olive et laisser cuire 10 minutes après frémissement.
Blanchir (plonger quelques secondes dans l'eau bouillante) les zestes du citron en bâtonnets.
Laisser refroidir l'ensemble. - 2
Sur 4 assiettes, poser les tomates coupées en tranche, le mesclun de salades ; ajouter, sur le dessus, les bâtonnets cuits de carottes et céleri ainsi que quelques bâtonnets de zestes de citrons cuits.
Verser délicatement la Sauce salades et crudités Bénédicta sur l'ensemble.
Conseils
Suggestion, pour une salade de fête : ajouter des copeaux de foie gras, des lanières de saumon ou de magret de canard fumés.
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