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Salade poivrons, poulet, déclinaison de tomates
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Salade poivrons, poulet, déclinaison de tomates - Photo par folle2Salade poivrons, poulet, déclinaison de tomates - Photo par folle2 @ folle2
B
Par Bache

Une salade colorée et savoureuse.

Ingrédients (6 personnes)

Les bonnes choses à mettre dedans :

  • 3 ou 4 escalopes de poulet Label Rouge, ou fermier
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Tomate cerise 45 tomates cerises
  • 45 mini tomates jaunes
  • Tomate séchée 45 tomates séchées ou confites
  • amande effilée Une bonne grosse poignée d'amandes effilées

Assaisonnement :

  • Huile d'olive 10 c à s d'huile d'olive extra
  • Citron Le jus d'un gros citron
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les escalopes en morceau à l'aide d'un bon couteau, et les faire revenir à la poêle, pour qu'elles cuisent, sans trop brunir, on ne voudrait pas que la viande soit sèche. Laisser refroidir puis mettre la viande dans un saladier, verser un bon filet d'huile d'olive et laisser reposer 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, détailler les poivrons en petites lamelles, et les tomates en rondelles ou en ce que vous voulez.
    Faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le jus du citron avec l'huile d'olive. Ajouter le poivre et le sel.

  3. 3

    Tout ajouter dans le saladier dans lequel marinait la viande. Ajuster l'assaisonnement. C'est prêt !

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