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Salade russe

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (5 votes)
Bonne et facile

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs durs
  • 1 c à s de câpres
  • 100g de jambon maigre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petite tasse de vinaigrette (10 cl)
  • 1 petit bol de mayonnaise
  • 3 tranches de langue écarlate
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de carottes
  • 1 sachet de court bouillon
  • 150g de navets
  • 200g de haricots verts
  • 80g de flageolets
  • 350g de petits pois
  • 1 queue de homard ou 10 langoustines
  1. Étape 1 :

    Décortiquez la queue du homard ou décortiquez les langoustines.
    Faites bouillir de l'eau salée, mettez-y les flageolets.
  2. Étape 2 :

    A mi-cuisson, ajoutez les carottes, 10 minutes plus tard les navets et les haricots verts, 5 minutes plus tard les petits pois.

  3. Étape 3 :

    Lorsque tous les légumes sont cuits (goûtez-les) égouttez-les et laissez-les refroidir.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, coupez en dés le homard ou les langoustines, la langue et le jambon.
    Emincez les champignons.
    Réunissez tous les ingrédients plus les câpres
    Mélangez.

  5. Étape 5 :

    Assaisonnez-les de la vinaigrette bien relevée.
    Au moment de servir, versez dans un grand saladier et ajoutez 3 cuillerées à soupe de mayonnaise, décorez avec les oeufs durs coupés en 2 ou en 4 et le reste de mayonnaise.

Icone ampoule

Conseils

Tous ces ingrédients peuvent s'acheter en conserve pour une salade improvisée et moins coûteuse. Pensez seulement à bien rincer la macédoine de légumes sous l'eau froide et bien égouttez les chair de crustacés. Choisissez plutôt de la chair de crabe en boîte.

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