Coupez le Salakis en dés.
Lavez et coupez les nectarines en quartiers.

Préparez votre assaisonnement.
Dans un saladier faites fondre votre sel et poivre avec le miel et le vinaigre.

Montez votre salade en mélangeant délicatement le mesclun, les nectarines et les dés de Salakis.
Arrosez le tout de votre assaisonnement.