Une salade colorée et croquante pour se régaler en automne.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la salade
- 1 boite de thon blanc MSC Le Savoureux à l'huile d'olive vierge extra (160g)
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1 cœur de sucrine (ou autre salade croquante)
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1/4 de chou blanc
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1 branche de céleri
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1 carotte
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1/2 mangue
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1 échalote
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1/2 bouquet de menthe
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1/2 bouquet de coriandre
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1 c à s de cacahuètes
Pour la sauce Thaï
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2 citrons verts
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1 gousse d'ail
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3 c à s de sauce poisson
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1 c à s rase de sucre
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1/2 c à café de purée de piment
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2 cm de gingembre frais
Préparation
- 1
Préparez la sauce Thaï : dans un bol, mélangez les zestes et le jus d'un citron vert avec la gousse d'ail
épluchée, dégermée et râpée, le gingembre épluché et râpé, la sauce poisson, le sucre et la purée de piment. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre et réservez au frais.
En attendant, coupez le chou très finement, en julienne. Faites de même avec la carotte et la mangue.
Émincez l'échalote, coupez la branche de céleri en petits dés et concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez les herbes.
- 2
Égouttez le thon, tout en conservant l'huile pour une autre utilisation.
Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec le thon émietté, les cacahuètes et les herbes.
Arrosez de sauce, mélangez bien et servez sur un lit de feuilles de sucrine.
Conseils
Astuces du chef : Pour une salade complète, servez cette préparation sur un lit de vermicelles de riz ou de nouilles froides aux oeufs. Pensez à mettre tous les éléments au frais en amont afin de servir la salade bien fraîche !
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