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Salade tiède de filet d'agneau presto...
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Par Laurence Bargès du blog la popote de lolo

Une recette aux saveurs d'automne, simple à réaliser en entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel2 c à s de miel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil platUn petit bouquet de persil plat
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pignon de pinUne c à s de pignons de pin
  • 6 figues de Solliès
  • RoquetteUn sachet de roquette
  • Agneau500g d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le filet d'agneau presto en lamelles, réservez.

  2. 2

    Essuyez délicatement les figues, coupez-les en 4 et faites les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le miel, les pignons de pin, mélangez. Laissez rôtir le tout à feu moyen, en prenant soin d'arroser régulièrement les figues de miel.

  3. 3

    Préparez 4 assiettes dans lesquelles vous déposerez des feuilles de roquettes. Déposez ensuite, sur la salade, les figues et les pignons de pin.

  4. 4

    Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer rapidement les lamelles de filet d'agneau presto sur chaque face.

  5. 5

    Déposez ensuite sur les assiettes. Salez et poivrez. Ciselez le persil plat et répartissez sur les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, dégustez tiède.

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