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Salade tiède de poulet à la mangue
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Salade tiède de poulet à la mangue - Photo par DeyCuisineSalade tiède de poulet à la mangue - Photo par DeyCuisine @ DeyCuisine
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Par Dey

une recette sucrée salée avec du vinaigre à la pulpe de mangue.

Ingrédients (4 personnes)

  • 20g d'échalote coupée
  • Sauce soja 40g de sauce soja
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Salade 150g de salade
  • Huile d'olive 50 g d'huile d'olive
  • Escalope de poulet 400g d'escalopes de poulet
  • 2 mangues pas trop mûres
  • 80g Vinaigre à la pulpe de mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1 - Dans un saladier, mélanger l'échalote, la sauce soja, le vinaigre de mangue et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Eplucher les mangues et les couper en fines lamelles. Disposer les escalopes de poulet coupées finement et les mangues dans cette préparation puis laisser mariner 15 minutes

    2 - Laver et essorer la salade, égoutter les mangues et les escalopes en réservant la marinade

    3 - Poêler les escalopes de poulet à l'huile d'olive deux minutes de chaque côté, réserver et couper les en tranches. Mélanger la roquette avec la marinade, la mangue et le poulet. Disposer dans 4 assiettes plates.

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