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Salade toute verte aux asperges et petits pois
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Par Zwilling

Grâce aux produits de mise sous vide, de la gamme Fresh & Save - Zwilling, vous allez pouvoir dès votre retour du marché conserver les produits frais pour vous préparer une jolie salade verte bien fraiche quelques jours après.

Ingrédients (4 personnes)

  • Laitue1 laitue type rougette ou feuille de chêne
  • Asperge verte2 bottes d’asperges vertes
  • Cosse de petits pois500 g de cosses de petits pois
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Parmesan75 g de parmesan en un seul morceau
  • Huile d'oliveHuile d’olive
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • ÉcumoireÉcumoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • Kit de mise sous vide Fresh & Save ZwillingKit de mise sous vide Fresh & Save Zwilling

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La veille:

    Écossez les petits pois, lavez-les et séchez-les.

    Lavez les asperges, retirez la base puis les écailles et séchez-les.

    Lavez puis séchez la ciboulette et la salade.

    Mettez les asperges et les petits pois sous vide dans des sachets Fresh & Save, les herbes et la salade sous vide dans une boite Fresh & Save. 

  2. 2

    Le jour J:

    Plongez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.

    30 secondes avant la fin, ajoutez les petits pois.

    Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

  3. 3

    Préparez la vinaigrette en fouettant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.

  4. 4

    Répartissez la salade, les asperges et les petits pois dans 4 assiettes. Arrosez de vinaigrette, ajoutez la ciboulette ciselée puis des copeaux de Parmesan.

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