Salade de légumes primeur au parmesan et aux herbes fraiches

Ecossez les petits pois puis lavez-les.

Lavez les haricots verts, les pois gourmands et les asperges.

Retirez les extrémités des pois gourmands puis coupez-les en deux, en biais.

Equeutez les haricots verts.

Retirez les extrémités des asperges sur 6 cm puis fendez les asperges en deux.

Mettez les haricots verts sur une plaque et répartissez les autres légumes sur les autres plaques.

Enfournez les haricots verts vapeur à 100°C pendant 8 minutes.

Au bout de 5 minutes, enfournez les autres légumes car ils ne demandent que 3 minutes de cuisson.

Versez les petits pois et les pois gourmands dans un grand bol, coupez les haricots verts en deux et ajoutez-les dans le bol. Coupez les asperges en tronçons, sauf la pointe et ajoutez tout dans le bol. 

Ajoutez l'huile d'olive, les herbes, salez, poivrez et mélangez.

Détaillez le parmesan en copeaux, ajoutez les 3/4 dans le bol et mélangez.

Répartissez dans des assiettes et parsemez avec le parmesan restant.