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Salade Waldorf au pamplemousse de Floride
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Salade Waldorf au pamplemousse de Floride - Photo par Pamplemousse de FlorideSalade Waldorf au pamplemousse de Floride - Photo par Pamplemousse de Floride@ Pamplemousse de Floride
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Par Pamplemousse de Floride

Un zeste d'originalité pour ce classique de la cuisine new-yorkaise.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile de Noix2 c. à s. d'huile de Noix
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Cerneau de Noix200 g de cerneaux de Noix
  • Pomme granny smith3 pommes granny smith
  • Céleri6 branches de céleri
  • Pamplemousse rose4 pamplemousse rose de Floride

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les pommes et les couper en fines rondelles, dans l'épaisseur du fruit et les arroser de jus de citron. Presser un pamplemousse et mélanger le jus aux huiles d'olive et de noix, puis saler à votre goût.

  2. 2

    Couper les bâtons de céleri en tronçons de 3 mm. Peler à vif les pamplemousses de Floride et prélever les suprêmes. Dans un grand plat, répartir les tranches de pomme, le céleri, le pamplemousse de Floride et les noix.

  3. 3

    Napper de vinaigrette au jus de pamplemousse et déguster aussitôt.

Conseils

La salade Waldorf a été créée à la fin du 19ème siècle dans les cuisines du fameux hôtel Waldorf Astoria à New York.

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