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Salsifis à la crème
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4.5 / 5 42 avis
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Par 750g

Un accompagnement d'urgence mais très bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Salsifis1 boite de salsifis
  • Citron1 citron
  • Oignon1 oignon
  • Beurre100 g de beurre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cidre50 cl de cidre
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Noix de muscade1 petite pincée de noix de muscade

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Rincer les salsifis et les égoutter. Eplucher et émincer l'oignon.
  2. 2
    Dans une casserole adaptée au micro-ondes, chauffer les salsifils dans 3 c à soupe d'eau 5 minutes à 800W.
  3. 3
    Dans une poêle à feu doux, blondir l'oignon dans le beurre, ajoutez 1 c à soupe de farine. Mélanger et mouiller avec le cidre, saler, poivrer, mettre la muscade et laisser épaissir en remuant.
  4. 4
    Dans un légumier préchauffé, mettre les salsifis, napper avec la sauce et ajouter la crème fraîche et le citron. Remuer et parsemer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

Conseils

Des steacks hachés peuvent accompagner les salsifis.

Nutrition

618kcal31% AR*
5.1 gprotéines11% AR*
56.4 gsucres22% AR*
43.5 gmatières grasses63% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes