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Gratin de salsifis classique
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Gratin de salsifis classique - Photo par wendycCGratin de salsifis classique - Photo par wendycC @ wendycC
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Par crampon

Salsifis recouvert de gruyére

Ingrédients

4 personnes
  • 2 grosses boîtes de salsifis
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lait20 cl de lait
  • Gruyère150 g de gruyère
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Fond de veau1 c. à s. de fond de veau
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une poéle à feu doux

  2. 2

    Ajouter les salsifi et les faire revenir un peu.
    Ajouter la farine, le fond de veau et laisser un peu roussir

  3. 3

    Ajouter la créme liquide et le lait en remuant doucement jusqu'à épaisisement et que les salsifi soit tendre

  4. 4

    Laisser cuire pdt 5 min éteindre le feu, mettre la moitié du gruyére rapée mélanger et salée ensuite verser dans un plat à grattin et mettre le reste du gruyére.

  5. 5

    Enfourner à 180°C termosthat 6 pdt 35 min.jusqu'à ce que le fromage soit grattiné.

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