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Gratin de salsifis classique
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Photo par : wendycC

Salsifis recouvert de gruyére


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 grosses boîtes de salsifis
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 150 g de gruyère
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c. à s. de fond de veau
  • Poivre
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre dans une poéle à feu doux

  2. Étape 2 :

    Ajouter les salsifi et les faire revenir un peu.
    Ajouter la farine, le fond de veau et laisser un peu roussir

  3. Étape 3 :

    Ajouter la créme liquide et le lait en remuant doucement jusqu'à épaisisement et que les salsifi soit tendre

  4. Étape 4 :

    Laisser cuire pdt 5 min éteindre le feu, mettre la moitié du gruyére rapée mélanger et salée ensuite verser dans un plat à grattin et mettre le reste du gruyére.

  5. Étape 5 :

    Enfourner à 180°C termosthat 6 pdt 35 min.jusqu'à ce que le fromage soit grattiné.

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Commentaires

N'aimant pas les salsifis à la base, j'ai voulu essayer cette recette pour une personne en divisant les quantités. Je n'avais pas de fond de veau donc je l'ai remplacé par un demi bouillon de cube de poule dégraissées et je n'ai pas mis de lait : ça marche tout aussi bien. ça m'a réconcilié avec les salsifis !

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Dommage de ne pas le faire avec des salsifis frais !!

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