Gratin de salsifis classique

Faire fondre le beurre dans une poéle à feu doux

Ajouter les salsifi et les faire revenir un peu.
Ajouter la farine, le fond de veau et laisser un peu roussir

Ajouter la créme liquide et le lait en remuant doucement jusqu'à épaisisement et que les salsifi soit tendre

Laisser cuire pdt 5 min éteindre le feu, mettre la moitié du gruyére rapée mélanger et salée ensuite verser dans un plat à grattin et mettre le reste du gruyére.

Enfourner à 180°C termosthat 6 pdt 35 min.jusqu'à ce que le fromage soit grattiné.