• Connexion
  • Inscription
Samosa...du Sud Ouest
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Samosa...du Sud Ouest
Vidéo suggérée Samoussas à la feta, parmesan et pesto rouge Video 1 sur 13
Samosa...du Sud OuestSamosa...du Sud Ouest@ Monique - Traiteur à domicile
Icone flèche
Samosa...du Sud Ouest
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Monique du blog La cuisine de Monique
Par Monique du blog La cuisine de Monique

Samosa revus façon Sud Ouest avec du foie gras et des pommes

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel, poivre cannelle
  • Muscat1 c à s de muscat ou autre vin doux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre en poudre
  • Beurre25 g de beurre
  • Pomme granny smith2 pommes granny
  • Foie gras150 g de foie gras cuit
  • Raisin sec25 g de raisins secs
  • Feuille de brick ou à pastilla1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre à tremper les raisins dans l'alcool et remuer plusieurs fois. Peler, épépiner et couper chaque pomme en 8 quartiers, les faire revenir dans le beurre, saler, poivrer, canneler. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser quelques minutes en retournant chaque quartier délicatement. laisser tiédir en attente.

  2. 2

    Partager chaque feuille de brick en deux et plier la 1/2 feuille en deux dans le sens de la longueur. Mettre un quartier de pomme au bout, une lamelle de foie gras dessus et quelques raisins secs marinés. Plier en samosa. Préparer toutes les feuilles ainsi.

  3. 3

    Faire frire quelques minutes les samosas dans un bain d'huile assez chaude. Les sortir et les mettre sur du papier absorbant quelques minutes avant dégustation.

  4. 4

    Servir à l'apéritif ou en entrée avec une touffe de salade mesclun.

Conseils

Couper le foie gras en morceaux et les mettre au réfrigérateur voire au congélateur quelques heures avant utilisation.

Commentaires
Idées de recettes