De délicieux samossas aux saveurs sucrées et salées. La douceur de l'oignon se marie très bien avec le fromage.
Ingrédients (6 personnes)
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Poivre 5 baies
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Des feuilles de brick ou des feuilles de pâte à filo
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Un peu de beurre fondu
- Un pot de fromage Jockey Cottage Cheese
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Sel
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1 c à c rase de 4 épices
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20 cl de vinaigre balsamique
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40 g de cassonade
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2 c à s d'huile d'olive
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2 gousses de cardamome
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2 oignons rouges (250g)
Préparation
- 1
Enlevez les graines de cardamome de leur cosse. Pilez-les. Pelez les oignons. Coupez-les en deux puis en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons. Faites suer une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
- 2
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez bien. Ajoutez les épices. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent confits et qu'il n'y ait plus de liquide. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Mettez de côté. Laissez refroidir. Façonnage des triangles : Coupez la feuille de brick en deux.
- 3
A l'aide d'un pinceau, graissez légèrement la 1/2 feuille placée devant vous. Pliez-la en 2 dans la longueur. Mettez une cuillerée de confit d'oignons à une extrémité de la feuille. Posez dessus une cuillerée de fromage. Pliez en triangle. Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle, 1 fois à gauche, 1 fois à droite. Badigeonnez l'extrémité de la feuille avec de la pâte liquide (un peu de farine et un peu d'eau) pour la fermer.
- 4
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Mettez les samossas sur un plateau couvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6 10 à 15 min (+ ou - selon le four). Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Servez chauds.
Conseils
Conseil : Entourez les feuilles de pâte de brick d'un torchon légèrement humide pour qu'elles ne sèchent pas. Pour aller plus vite, les samossas peuvent être rapidement frits.
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