Émietter la fêta et mélanger avec basilic et menthe finement émincés + le poivre.

Couper les feuilles de brick en bandes de plus ou moins 6 cm de large.

Disposer de la farce fêta sur la bandelette et plier de façon à obtenir des triangles.

Mélanger le blanc et jaune d'oeuf et en étaler sur chaque triangle à l'aide d'un pinceau.

Mettre 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Retirer quand c'est bien doré.