Connexion
Sponsorisé

Samoussas aux légumes et olives

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des samoussas sans viande et sans friture !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (12 pièces)

  • 10 feuilles de brick
  • 150 g d'Olives à cuisiner à la Marocaine Tramier (mélange d’olives en morceaux, abricots secs, raisins secs & épices)
  • 1 oignon haché
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1/4 citron confit haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Tramier
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Coupez les pommes de terre et la carotte en petits dés et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau.

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes, puis ajoutez les dés de légumes.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez le citron confit haché, le gingembre en poudre, l’ail haché, le persil, la coriandre, le poivre et une pincé de sel.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Ajoutez les olives égouttées. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Laissez tiédir.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Pour façonner les feuilles de bricks en triangle, coupez d’abord les feuilles de bricks en deux dans le sens de la longueur.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Prenez une demi-feuille de brick, rabattez les côtés vers le centre, dans le sens de la longueur, pour obtenir une bande rectangulaire.

     

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités.

     

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Puis repliez la pâte sur la farce en veillant à bien la refermer.

     

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Continuez à replier la pâte pour former un triangle.

     

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Collez l’extrémité avec un œuf battu ou un mélange de farine et eau si besoin. Renouvelez l’opération et formez les triangles jusqu’à épuisement de la farce.

     

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Préchauffez le four à 200°C. Déposez les triangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface des triangles avec de l’huile d’olive. Enfournez et faites cuire les bricks 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Servez chaud.

    Icone lentille

Samoussas aux légumes et olives

Ingrédients
(12 pièces)

  • 10 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • 150g d'olives vertes dénoyautées à la marocaine Tramier
  • 1 oignon Haché
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1/4 citron confit haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2c. à s. de persil haché
  • 2c. à s. de coriandre hachée
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 1pincée(s) de sel ou sel fin
  • 1pincée(s) de poivre

Etape 1 :

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

 

Etape 2 :

Coupez les pommes de terre et la carotte en petits dés et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau.

 

Etape 3 :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes, puis ajoutez les dés de légumes.

 

Etape 4 :

Ajoutez le citron confit haché, le gingembre en poudre, l’ail haché, le persil, la coriandre, le poivre et une pincé de sel.

 

Etape 5 :

Ajoutez les olives égouttées. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Laissez tiédir.

 

Etape 6 :

Pour façonner les feuilles de bricks en triangle, coupez d’abord les feuilles de bricks en deux dans le sens de la longueur.

Etape 7 :

Prenez une demi-feuille de brick, rabattez les côtés vers le centre, dans le sens de la longueur, pour obtenir une bande rectangulaire.

 

Etape 8 :

Placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités.

 

Etape 9 :

Puis repliez la pâte sur la farce en veillant à bien la refermer.

 

Etape 10 :

Continuez à replier la pâte pour former un triangle.

 

Etape 11 :

Collez l’extrémité avec un œuf battu ou un mélange de farine et eau si besoin. Renouvelez l’opération et formez les triangles jusqu’à épuisement de la farce.

 

Etape 12 :

Préchauffez le four à 200°C. Déposez les triangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface des triangles avec de l’huile d’olive. Enfournez et faites cuire les bricks 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.

Etape 13 :

Servez chaud.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !