Samsa triangles aux amandes

Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sel, la vanille rajoutez le beurre fondu, puis ramassez avec un peu d'eau de fleur d'oranger et d'eau suffisante pour obtenir une pâte qui se ramasse. Laissez reposer.

Préparation de la farce
Mélangez tous les ingrédients cités, arrosez de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger juste de quoi parfumer cette farce. Réservez.

Façonnage
Pour obtenir un bon résultat, si vous disposez d'une machine à pâte (machine italienne) n'hésitez pas à l'utiliser. A défaut, étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie mettre sur le plan de travail un peu de maïzena, déposez cette pâte étalée sur le moule, disposez une boule de farce dans chaque triangle, passez du blanc d'oeuf sur le pourtour de chaque triangle (pour éviter que la farce ne s'échappe lors de la cuisson). Recouvrez d'une autre couche de pâte étalée finement. Passez votre rouleau à pâtisserie dessus pour souder et aplatir. Retournez le moule pour dégager les triangles, puis à l'aide d'une roulette séparez-les.

Faites frire les samsa dans un bain d'huile bien chaud, égouttez. Plongez-les dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger.