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Sandwich aux lamelles de courgettes et aux œufs à la ciboulette
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Par Anick Lehmann

Voici un petit sandwich tiède vite préparé !

Ingrédients (1 personne)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • Lait demi-écrémé2 c à s de lait écrémé
  • 1 mini courgette
  • ½ baguette au levain
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez la mini courgette. Taillez-la en fines lamelles à l'économe.

  2. 2

    Battez les oeufs en mousse, ajoutez le lait et la ciboulette ciselée. Faites cuire le mélange d'oeufs dans une poêle anti-adhésive en mélangeant constamment. Arrêter la cuisson quand les oeufs sont encore un peu baveux.

  3. 3

    Déposez-les dans le pain avec les languettes de courgettes. Assaisonnez d'une pincée de muscade puis de sel et de poivre. Arroser l'intérieur du sandwich d'un filet d'huile d'olive. Dégustez.

Conseils

Remplacez la ciboulette par du basilic ou de la marjolaine.

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