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Sandwich aux lamelles de courgettes et aux œufs à la ciboulette
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Sandwich aux lamelles de courgettes et aux œufs à la ciboulette - Photo par TitAnickSandwich aux lamelles de courgettes et aux œufs à la ciboulette - Photo par TitAnick @ TitAnick
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Par Anick Lehmann

Voici un petit sandwich tiède vite préparé !

Ingrédients (1 personne)

  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Noix de muscade 1 pincée de muscade
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ciboulette Quelques brins de ciboulette
  • Lait demi-écrémé 2 c à s de lait écrémé
  • 1 mini courgette
  • ½ baguette au levain
  • Oeuf 2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez la mini courgette. Taillez-la en fines lamelles à l'économe.

  2. 2

    Battez les oeufs en mousse, ajoutez le lait et la ciboulette ciselée. Faites cuire le mélange d'oeufs dans une poêle anti-adhésive en mélangeant constamment. Arrêter la cuisson quand les oeufs sont encore un peu baveux.

  3. 3

    Déposez-les dans le pain avec les languettes de courgettes. Assaisonnez d'une pincée de muscade puis de sel et de poivre. Arroser l'intérieur du sandwich d'un filet d'huile d'olive. Dégustez.

Conseils

Remplacez la ciboulette par du basilic ou de la marjolaine.

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