Sandwich aux lamelles de courgettes et aux œufs à la ciboulette

Rincez la mini courgette. Taillez-la en fines lamelles à l'économe.

Battez les oeufs en mousse, ajoutez le lait et la ciboulette ciselée. Faites cuire le mélange d'oeufs dans une poêle anti-adhésive en mélangeant constamment. Arrêter la cuisson quand les oeufs sont encore un peu baveux.

Déposez-les dans le pain avec les languettes de courgettes. Assaisonnez d'une pincée de muscade puis de sel et de poivre. Arroser l'intérieur du sandwich d'un filet d'huile d'olive. Dégustez.