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Sandwichs printanier à l'agneau
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Sandwichs printanier à l'agneau - Photo par Agneau PrestoSandwichs printanier à l'agneau - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Idéal pour le repas presto !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Salade16 feuilles de salade
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Parmesan40g de parmesan
  • Moutarde4 c à s de moutarde
  • Tomate4 tomates
  • 12 à 15 champignons crus
  • Oignon2 oignons
  • Baguette4 demi-baguettes
  • 4 steaks d'agneau (gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poêler les steaks d'agneau, 2 minutes de chaque côté, dans un filet d'huile d'olive, les saler et les poivrer puis les couper en trois morceaux.

  2. 2

    Faire blondir les oignons émincés dans la même poêle.

  3. 3

    Fendre les baguettes en deux, étaler un peu de moutarde sur la base puis disposer en couches successives :
    des feuilles de salade, des rondelles de tomate, des morceaux d'agneau, des oignons et des lamelles de champignon. Verser un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique, ajouter quelques copeaux de parmesan et refermer le sandwich.

Conseils

Pour gagner du temps, utilisez de la purée en flocons ou surgelée.

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