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Sangria d'hiver et ses papas Bravas
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Par Freixenet

Classique parmi les classiques : la Sangria. Savourez des gorgées de soleil, avec la sauce Brava et des pommes de terre ! Ca c'est le goût de la fête à l'Espagnole.

Ingrédients (4 personnes)

Cocktail

  • Sauce Brava :
  • 1 c à s d'"huile d''olive
  • Sauce tomate1 tasse de sauce tomate
  • 1 piment d'"Espelette ou Tabasco
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Paprika doux1 paprika doux
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 tasse de sauce Brava
  • Cointreau25 cl de Cointreau ou Grand Marnier
  • Orange2 oranges
  • Cannelle4 bâtons de cannelle
  • Citron1 citron
  • Orange1 orange
  • Pomme1 pomme
  • Poire1 poire
  • Pomme de terre300g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Alliance tapas
  • Sirop de sucre de canneSirop de sucre de canne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cocktail :

    Dans une grande carafe, mélanger 25 cl de sirop de sucre de canne avec le jus de 2 oranges, 25 cl de Cointreau (ou Grand Marnier) et 4 bâtons de cannelle (ou une pincée de cannelle en poudre).

  2. 2

    Ajouter 1 citron, 1 orange, 1 pomme et 1 poire coupés en morceaux.

    Laisser macérer plusieurs heures au frais.

    Au moment de servir, incorporer le contenu d''une bouteille de Cordon Negro.
    Servir dans de grands verres givrés, décorés de quartiers de fruits.

  3. 3

    Alliance tapas

    Faire cuire les pommes de terre (avec leur peau) dans de l''eau salée.

    Veiller à ce que la chair reste un peu ferme.

    Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

    Les faire dorer dans une friteuse.

    Servir les pommes de terre sautées arrosées de sauce Brava.

    Sauce : Faire chauffer la sauce tomate avec le piment (ou le Tabasco).

    Ajouter un peu de paprika.

    Rectifier l''assaisonnement si besoin.

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