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Sapin de Noël à la tapenade verte
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Sapin de Noël à la tapenade verte - Photo par Gislain LefrancSapin de Noël à la tapenade verte - Photo par Gislain Lefranc @ Gislain Lefranc
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Par Afidol

Un effet « Wouah » dès l’apéritif ! Le sapin de Noël à la tapenade aux olives du Midi de la France est un régal pour les yeux comme pour les papilles.  Choisissez la Picholine ou la Lucques pour leur douceur, l’olive cassée de la Vallée des Baux de Provence pour leur côté acidulé et anisé grâce au fenouil sauvage des Alpilles…

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée 2 pâtes feuilletées
  • Olive verte 180 g d'olives vertes
  • amande effilée 20 g d'amandes effilées
  • Tomate séchée 4 tomates séchées
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive du Midi de la France « goût subtil »

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dénoyautez les olives. Mixez-les finement avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du Midi et les tomates séchées (ajustez en fonction de la consistance). 

    Posez une pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonnez de pâte d’olives, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive du Midi. Posez la seconde pâte dessus.  

  2. 2

    Découpez la forme du sapin puis les branches. Torsadez chaque branche. Taillez des étoiles dans les chutes. 

    Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à c d'huile d'olive. Saupoudrez d’amandes effilées et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.  

    Servez légèrement refroidi pour l’apéritif.

Conseils

Conseils, astuces :

Le choix des olives est primordial car c’est elles qui apporteront le goût de votre sapin.

Commentaires

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