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Sardines aux poivrons
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Recette estivale.

Ingrédients

4 personnes
  • Graine de sésame2 c. à s. de graines de sésame
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive8 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette (petit)
  • Roquette150 g de roquette
  • Citron2 citrons
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Filet de sardine32 filets de filet de sardine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner les filets de poisson 1 heure dans un plat avec 5 c à s d'huile d'olive, le piment, le jus de citron, la feuille de laurier, 1 pincée de sel et 1 c à c de poivre.

  2. 2

    Eplucher et épépiner les poivrons. Les couper en gros cubes.

  3. 3

    Egoutter rapidement les filets de sardines, les enrouler sur un dé de poivron, les piquer avec un cure-dents et les enrober de sésame.

  4. 4

    Les faire cuire 4 min à la plancha en les retournant. Les arroser de marinade en fin de cuisson.

  5. 5

    Laver et essorer la roquette.

  6. 6

    Peler l'oignon et le hacher finement.

  7. 7

    Dresser la roquette sur les assiettes et l'assaisonner avec 3 c à s d'huile, le jus de citron, l'oignon, le sel et le poivre.

  8. 8

    Poser les filets de sardines et servir sans attendre.

Conseils

On peut enrouler les filets de sardines dans une tranche de lard frais.

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