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Filets et sardines entières façon tempura
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Filets et sardines entières façon tempura
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Par Toupargel

Une recette proposée par Toupargel.

Ingrédients

  • Eau20 cl d'eau glacée
  • Huile à frire
  • SauceSauce
  • Fécule de maïs50g de Maïzena
  • Farine de blé blanche (T55)150g de farine blanche
  • 800g de filets de sardines Pêche Bretonne Toupargel *
  • Oeuf1 œuf légèrement battu
  • Sardine1 kg de sardines avec peau Toupargel *

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Décongeler les sardines, les rincer, les étêter. Les égoutter sur du
    papier absorbant. 

  2. 2

    Mélanger la farine, la Maïzena, l'eau et l'oeuf. Tremper les sardines dans la pâte à frire puis dans l'huile à 190°C le temps qu'elles soient croustillantes et colorées.

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