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Sardines en tajine
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@ Malikele
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Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes

Un tajine, pas 100% pur.

Ingrédients (2 personnes)

  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre en poudre
  • Ras el-hanout1 c à c de raz el hanout
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Cumin en poudre1 c à c de cumin en poudre
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • Tomate cerise2 poignées de tomates cerise
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Du persil plat et de la coriandre hachés
  • 1 poivron rouge et 1 courgette taillés en lanières
  • SardineSardines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile et y mettre les épices jusqu'à ce que les parfums se dégagent.

  3. 2

    Ajouter les oignons et l'ail et les dorer.

  4. 3

    Ajouter alors les autres légumes et cuire le tout à petit feu. Retirer les légumes et les garder au chaud.

  5. 4

    Faire cuire les sardines dans la même poêle. Saler et poivrer

  6. 5

    Dresser dans le tajine préchauffé et parsemer de persil et de coriandre.

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