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Sardines farcies au basilic
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Par FranceAgriMer

Pour une entrée apéritive.

Ingrédients (4 personnes)

  • Zeste d'orangeZestes d'orange
  • Pics en bois
  • Pignon de pinPignons de pin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sardine12 sardines (faites lever les filets par votre poissonnier)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les filets de sardine sous l'eau.
    Epongez-les, salez, poivrez et réservez.
    Hachez finement le basilic et le persil.
    Posez les filets à plat côté peau dans une assiette.

  3. 2

    Huilez-les légèrement et recouvrez-les avec les herbes.
    Roulez les filets puis maintenez-les à l'aide d'un pique en bois.
    Disposez-les sur une plaque préalablement huilée.

  4. 3

    Enfournez-les 5 minutes à four très chaud.
    Servez-les présentés sur la tranche avec des zestes d'orange et des pignons.

Conseils

Pour décliner les sardines farcies au basilic :
A l'apéritif, servies telles quelles, en entrée, agrémentées d'une salade de roquette, en plat d'été, servies avec des pâtes fraîches.

Idées plus :
Vous pouvez varier en ajoutant du chèvre frais à la farce.

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