Sardines farcies aux epinards

Prendre les sardines, les étêter, les ouvrir du côté du ventre pour enlever l'arête, les mettres sur du papier absorbant, les saler légèrement, mettre à roussir l'oignon, ensuite les epinards et un peu de farine.

Pendant que sa cuit doucement, faites chauffer votre lait, quand il est chaud, le mélanger à votre mélange oignon/épinard et ajouter si vous le vouler un peu de muscade.

Laisser cuire 15 à 20 minutes, quand c'est cuit, mettre dans une petite cuillère un peu de cette farce dans chaque sardine ensuite les rouler de la tête a la queue.

Les mettre dans un plat qui va au four, avec un peu d'huile d'olive et une rangée d'epinards

Mettre de la panure dessus pour gratiner.