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Sauce pour bavette
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Sauce pour bavette
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Sauce aux échalotes pour bavette
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Par Communauté 750g

La sauce qui accompagnera à merveille un filet mignon ou une bavette

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre100 g de beurre
  • Bouillon de boeuf1 cube de bouillon de boeuf
  • PortoPorto
  • Oignon½ oignon
  • Échalote6 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les échalotes en les coupant en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à transparence.

  2. 2

    Pendant ce temps, découper finement le demi-oignon et faire fondre le bouillon de boeuf dans une tasse d'eau chaude.

  3. 3

    Ajouter l'oignon émincé aux échalotes et laisser revenir à feu moyen.

  4. 4

    Ajouter ensuite le demi-verre de Porto (ou vin blanc) et la tasse de bouillon de cube. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une réduction de l'ensemble.

  5. 5

    Passer le tout au mixeur sans trop liquéfier la composition.

  6. 6

    Servir chaud ou tiède sur la viande. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mixage.

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