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Sauce au beurre blanc
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4.3 / 5 3 avis
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Par Paul T

Une sauce au beurre blanc classique à servir avec du poisson !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre200 g de beurre
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Vinaigre5 cl de vinaigre
  • Échaloteéchalote

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation :
    Couper le beurre en morceaux puis émincer les échalotes.

  2. 2

    Cuisson :
    Mettre dans une casserole le vin blanc, les échalotes et le vinaigre.
    Une fois le tout à l'ébullition, laisser réduire.
    Puis ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau.

  3. 3

    Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ébullition.
    Il faut maintenir cette ébullition.
    Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et arréter la cuisson.

  4. 4

    Servir cette sauce avec du poisson.

    Bon appétit !

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