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Sauce au beurre blanc maison
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4.3 / 5 33 avis
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S
Par Sarah

Une sauce facile à faire à servir avec le poisson.

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre250 g de beurre bien froid
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Vinaigre8 cl de vinaigre
  • Échalote6 échalotes hachées
  • Vin blanc20 cl de vin blanc

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les échalottes préalablement pelées et émincées.

    Dans une casserole, mettre les échalotes. 

    Ajouter le vin et le vinaigre.

    Laisser réduire le mélange.

  2. 2

    Découper le beurre en dés.

    Sur feu doux, l'incorporer à la préparation sans cesser de fouetter afin de faire épaissir le tout et d'obtenir une sauce crémeuse.

    Assaisonner.

    Pour encore plus d'onctuosité, vous pouvez incorporer une cuillère de crème fraiche, mais cela reste facultatif.

Conseils

Cette sauce accompagne à merveille les poissons et les crustacés. 

La crème fraîche est facultative. Vous pouvez faire la sauce sans si vous le souhaitez.

Préparez un brochet au beurre blanc avec votre sauce.

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