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Sauce au poivre vert
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3.8 / 5 66 avis
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Par 750g

Pour accompagner votre viande rouge... et les volailles !

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon 2 oignons finement émincés
  • Foie gras 1 tranche de foie gras ou une tranche de très fin pâté de foie de volaille
  • Poivre vert 2 c. à s. de poivre vert
  • Moutarde forte 1 cuillère de moutarde forte
  • Beurre 3 noix de beurre
  • Crème fraîche liquide Crème fraîche liquide
  • Cognac 1 cognac
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Marmite Marmite
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faîtes fondre le beurre dans un fait-tout. Ajoutez oignons, moutarde, poivre vert, crème et sel.

  2. 2

    Ecrasez la tranche de foie à la fourchette et tournez doucement dans la sauce avec une cuillère en bois. Cuisson à feu doux.

  3. 3

    Dès que c'est bien chaud, avant que cela bout, ajoutez un peu de cognac, et éteindre.

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