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Sauce au Roquefort
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Sauce au Roquefort@ Chef Damien
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Sauce au Roquefort
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une sauce corsée pour relever vos viandes et volailles.

Ingrédients

4 personnes
  • Roquefort50 g de roquefort
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Vin2 cl de vin sucré ou Porto blanc
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer la crème liquide à ébullition et mettez le roquefort à fondre.
    Fouettez et ajoutez le vin sucré.

  2. 2

    Quand le mélange est fondu, ajoutez un tour de moulin à poivre.
    Servez aussitôt.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre bleu comme la Fourme d"Ambert ou du bleu d"Auvergne.

Idées de recettes
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