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Sauce giroles et vin blanc
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4.2 / 5 11 avis
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Vous regardez : Sauce aux girolles
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Par Chef Damien

Une sauce qui accompagnera toute vos viandes à merveilles !

Ingrédients

4 personnes
  • Girolle 40 g de girolles fraîches ou girolle surgelée
  • Jus de citron Goutte de jus de citron
  • Persil Persil frais
  • Fond brun 15 cl de fond brun
  • Beurre 1 noix de beurre
  • Vin blanc 3 cl de vin blanc
  • Échalote 1 échalote

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les girolles et laissez les revenir 1 à 2 min à feu doux. Versez ensuite le vin blanc et le faire réduire pour faire évaporer l'alcool.
    Versez ensuite le fond brun et laisser le réduire jusqu'à une consistance nappante. Assaisonnez.

  3. 3

    Terminez la sauce avec un peu de persil frais et quelques gouttes de jus de citron. Dégustez aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les girolles par d"autres champignons.

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