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Sauce giroles et vin blanc
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4.2 / 5 11 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce qui accompagnera toute vos viandes à merveilles !

Ingrédients

4 personnes
  • Girolle40 g de girolles fraîches ou girolle surgelée
  • Jus de citronGoutte de jus de citron
  • PersilPersil frais
  • Fond brun15 cl de fond brun
  • Beurre1 noix de beurre
  • Vin blanc3 cl de vin blanc
  • Échalote1 échalote

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les girolles et laissez les revenir 1 à 2 min à feu doux. Versez ensuite le vin blanc et le faire réduire pour faire évaporer l'alcool.
    Versez ensuite le fond brun et laisser le réduire jusqu'à une consistance nappante. Assaisonnez.

  3. 3

    Terminez la sauce avec un peu de persil frais et quelques gouttes de jus de citron. Dégustez aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les girolles par d"autres champignons.

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