Cette sauce, à la fois douce et relevée, accompagnera à merveille vos viandes, poissons et volaille. Elle est très simple à réaliser et s'accommode facilement avec vos plats.
Ingrédients
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3 c. à s. de crème fraîche
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4 échalotes rouges
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15 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes finement.
Lorsque le beurre est fondu et la casserole bien chaude, ajouter les échalotes.
- 2
Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, afin que les échalotes soient bien caramélisées.
Ajouter la crème fraiche hors du feu.
Délayer et remettre environ 1 minutes sur feu doux.
La manger chaude ou la laisser tiédir avant de la placer au réfrigérateur recouverte d'un film étirable.
Conseils
Vous pouvez la servir avec une pièce de bœuf, un magret de canard ou du cabillaud.
Elle se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Pour plus de pep's, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron.
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