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Sauce nizzarde (tapenade)
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4.5 / 5 4 avis
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Sauce nizzarde (tapenade) - Photo par jojoheSauce nizzarde (tapenade) - Photo par jojohe@ Jojohe
J
Par JOJO

Cette sauce se sert avec des pâtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive noire dénoyautéeOlives noires dénoyautées
  • Huile d'oliveHuiles d'olive
  • PoivrePoivre
  • Ail4 gousses d'ail
  • Anchois1 anchois
  • 1 oignon rose
  • Câpre1 bocal de câpre
  • 1 basilic en pot
  • 1 boite de tomate pelée de 850g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire monter très lentement l'oignon haché dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est monté et non frit jeter le contenu de la boite de tomate et l'ail écrasé, les câpres, poivrer et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce légèrement nappante, ajouter l'anchois et les olives noires. Dans 10 min ajouter une bonne c à c de basilic, laisser cuire encore une ou deux minutes.

  2. 2

    Laisser refroidir et remplir des bocaux. Une fois fermés, ils pourront se garder au réfrigérateur ou être congelés.

  3. 3

    Chaque part de sauce sera servie avec des pâtes et saupoudrer de parmesan.

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